Veganes Blumenkohlcurry | 5 Zutaten + 4 Gewürze

Schön, dass du da bist! Dieses Mal zeige ich dir, wie man sich ein veganes Blumenkohlcurry zubereiten kann. Das Rezept ist relativ günstig und total gesund. Mein Bruder und ich haben uns dieses Gericht überlegt und das kannst du dir in gerade einmal 35 Minuten zubereiten! Das Tolle ist, dass du dieses Gericht auch mit anderem Gemüse variieren kannst. Wie wäre es zum Beispiel mit Brokkoli oder Möhren? Nimm gerne das Gemüse, das du möchtest.

Zutaten | Veganes Blumenkohlcurry:

  • ½ Blumenkohl
  • 2-3 Kartoffeln
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 gehäufte TL Currypaste deiner Wahl
  • Salz, Pfeffer, ½ Zitrone, 1 Stück Ingwer oder Ingwerpulver
  • ca. 800 ml Wasser oder Gemüsebrühe

Portionen:

4 Portionen

Zubereitungszeit:

35 Minuten

Anleitung | Veganes Blumenkohlcurry:

  1. Zwiebeln und Knoblauch sehr klein schneiden.
  2. Blumenkohl und Kartoffeln in mundgerechte Stücke schneiden.
  3. Öl in einem Topf geben und Zwiebeln und Knoblauch ungefähr 3-5 Minuten anschwitzen.
  4. Blumenkohl und Kartoffeln hinzugeben.
  5. 2 gehäufte TL Currypaste hinzugeben und gut umrühren, sodass das ganze Gemüse mit Currypaste bedeckt ist.
  6. Wasser/Gemüsebrühe hinzugeben und ca. 15 Minuten köcheln lassen, gelegentlich dabei umrühren.
  7. Nach 15 Minuten den Ingwer und die Zitrone hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.

Tipps bei der Zubereitung:

  • Verwende gerne auch Kokosmilch, dadurch bekommst du eine schön cremige Soße.
  • Keine Lust zu die Kartoffeln zu schälen? Kein Problem, geht mir auch so. Wenn du Bio-Kartoffeln kaufst, dann kannst du die Schale problemlos mitessen. Hier kannst du mehr über dieses Thema lesen.
  • Nimm immer gerne etwas mehr Knoblauch. Knoblauch ist total gesund und ein absoluter Geschmacksträger. Wusstest du…wenn der Knoblauch sehr frisch ist, dann riechst du anschließend überhaupt nicht danach! Falls doch, dann iss einfach ein kleines Stück Ingwer, ist zwar sehr scharf, aber dadurch geht der Geschmack im Mund weg.
  • Falls du keine Currypaste hast, dann kannst du auch einfach Currypulver und Kurkuma nehmen. Das schmeckt dann im Geschmack später nicht so intensiv, aber das wäre eine tolle Alternative.
  • Weißt du, was zu diesem veganen Blumenkohlcurry passen würde? Veganes Naanbrot, das du dir in 10 Minuten zubereiten kannst.

Wissenswertes:

  • Blumenkohl enthält nennenswerte Mengen von Vitamin K, Folsäure und Vitamin C. Kohlgemüse enthält generell sehr viel Vitamin K. Aber wusstest du, dass Blumenkohl sogar mehr Vitamin C enthält als Zitronen? 
  • Achte beim Kauf von Blumenkohl, dass die Blätter schön grün sind. Du kannst ihn bis zu 7 Tage problemlos im Kühlschrank lagern. Was du noch alles so im Kühlschrank lagern solltest, kannst du hier lesen.
  • Wusstest du, dass Brokkoli sogar noch mehr Vitamin C enthält?
  • Kennst du den Romanesco? Dieses Kohlgemüse ist eine Kreuzung zwischen Brokkoli und Blumenkohl.
  • Es gibt auch farbigen Blumenkohl wie beispielsweise violett. Falls du die Möglichkeit hast, dann greife immer auf den farbigen Blumenkohl zurück. Die Farbe verrät, dass sich in diesem Blumenkohl ein höherer Gehalt an sekundären Pflanzenstoffen befindet.

Falls dir das Rezept für das vegane Blumenkohlcurry gefällt, würden wir uns total freuen, wenn du uns ein Feedback gibst. Schreib gerne bei Instagram, Facebook, YouTube oder Pinterest. Ich versuche mit meinem Bruder zusammen einfache vegane Rezepte zu kochen, weil wir der Meinung sind, dass man kein Profikoch sein muss, um sich gesund zu ernähren. Wir versuchen die vegane Küche etwas näher zu bringen und lernen selber noch sehr viel dabei. Ich selbst ernähre mich hauptsächlich vegan seit 9 Monaten (wir haben gerade Dezember 2020, wann auch immer du das lesen solltest :D) Es gibt immer wieder neue Dinge, die ich dabei entdecke, ob es nun Hefeflocken, Leinsamen oder Ei-Ersatz ist. Wir freuen uns, wenn du das nächste Mal wieder dabei bist! Bis dahin bleib gesund.

P.s. Das Wasser habe ich jetzt nicht als Zutat dazu gezählt.

Vegane Gemüsesuppe – Einfach, schnell und lecker

Diese vegane Gemüsesuppe ist wirklich total einfach nachzukochen und man benötigt auch keine extravaganten Zutaten dafür. Manche Gerichte sehen wirklich so superlecker und toll aus…und wenn ich dann die lange Zutatenliste sehe, habe ich oft gar keine Lust mehr das Gericht zu kochen. Ich bin der Meinung, dass man auch mit einer kurzen Zutatenliste leckere vegane Rezepte kochen kann. 

Normalerweise denke ich mir gemeinsam mit meinem Bruder neue vegane Gerichte aus. Dieses Mal habe ich meinen sehr guten Freund Philipp dabei, der auch total gerne kocht. Er probiert sich gerne aus und hat vor kurzem diese vegane Gemüsesuppe gekocht, die ich probieren durfte. Ich fand die Suppe so lecker, dass ich ihn fragte, ob er nicht Lust hätte, das Rezept hier zu teilen. Und Tada! Hier ist sie. Viel Spaß dabei!

Zutaten | Vegane Gemüsesuppe:

  • 3x Kartoffeln
  • 2x Möhren
  • 1x Zwiebel
  • 2x Knoblauch
  • 1x Chilischote
  • 150 Gramm rote Linsen
  • 150 ml Kokosmilch
  • 700 ml Gemüsebrühe
  • 1 Dose stückige Tomaten
  • Currypulver, Kreuzkümmel, Kräuter de Provence, Salz, Paprikapulver, Knoblauchpulver

Portionen:

4 Portionen

Zubereitungszeit | Vegane Gemüsesuppe:

40 Minuten

Anleitung | Vegane Gemüsesuppe:

  1. Kartoffeln und Möhren schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln, Knoblauch und Chilischote grob klein schneiden.
  2. In einem Topf Zwiebeln, Knoblauch und Chillischote etwa 3 Minuten anschwitzen. 
  3. Anschließend Kartoffeln, Möhren und rote Linsen hinzugeben und weitere 5 Minuten anschwitzen.
  4. Ungefähr 700 ml Gemüsebrühe hinzugeben und ca. 15 Minuten köcheln lassen bis die Möhren und die Kartoffeln weich sind.
  5. 1 Dose stückige Tomaten hinzugeben und pürieren.
  6. Kokosmilch hinzufügen, würzen und abschmecken.
  7. Je nach Bedarf etwas mehr Wasser oder Kokosmilch hinzufügen

Tipps bei der Zubereitung | Vegane Gemüsesuppe:

  • Du kannst sehr gerne auch andere Gewürze verwenden. Beim Würzen gibt es kein Richtig oder Falsch. Geschmäcker sind total verschieden und wenn du noch andere Ideen hast, dann probiere es einfach aus. Wie wäre es mit Knoblauchpulver, Kurkuma oder Paprikapulver?
  • Falls du keine Möhren zur Hand hast, dann lass diese einfach weg. Natürlich schmeckt die Suppe dann etwas anders, aber beim Kochen kannst du dich frei entfalten und auch mal Dinge einfach weglassen.
  • Um der veganen Gemüsesuppe noch ein bisschen Säure zu geben, kannst du gerne den Saft einer ½ Zitrone hinzufügen.
  • Verwende erst einmal nur so viel Flüssigkeit, dass Möhren und Kartoffeln mit Wasser bedeckt sind. Anschließend kannst du immer noch mehr Wasser hinzufügen, wenn du möchtest.

Wissenswertes:

  • Kokosmilch ist eine tolle Alternative, wenn man sich vegan ernähren möchte und dient sozusagen als Sahne-Ersatz.
  • Falls du Bio-Möhren hast, kannst du die Schale auch gerne dran lassen. Wir schälen nämlich Gemüse meistens nur aus einem Grund…wegen der eventuellen Pestizidrückstände. Hier kannst du mehr über dieses Thema lesen. Wusstest du zum Beispiel, dass Bananen, die das Bio-Gütesiegel nicht tragen, auch nicht vegan sind?
  • Bei den Kartoffeln allerdings rate ich dir, dass du diese immer schälst. Die Schale lässt sich später nicht sehr leicht pürieren und es bleiben Rückstände der Schale in der Suppe.
  • Wenn du die Suppe auf mittlerer Stufe länger köchelst, dann bleiben mehr Nährstoffe erhalten, als wenn du die Suppe auf hoher Stufe köchelst. Natürlich ist die Suppe dann schneller fertig, allerdings sind dann auch weniger Nährstoffe vorhanden.

Wir hoffen, dass dir das Rezept für diese vegane Gemüsesuppe gefällt und freuen uns, wenn du uns unterstützt. Folge uns gerne bei Instagram, Facebook, YouTube oder Pinterest. Wir freuen uns immer riesig über Feedback, dadurch bleiben wir total motiviert und wollen weitermachen. 

P.s. Danke Philipp, dass du mich und dieses Projekt so unterstützt. Du gibst dir beim Kochen immer so viel Mühe und steckst so viel Liebe rein. Außerdem richtest du die Gerichte so schön an, man erkennt absolut, bei welchen Fotos du dein Händchen dabei hattest. Danke Danke Danke. Kussi Kussi

Veganer Brownie in 30 Minuten – einfach und schnell

Diesen veganen Brownie kannst du dir in 30 Minuten zubereiten. Das Rezept dafür ist von meinem sehr guten Freund Philipp. Er backt total gerne und zaubert immer total leckere Gerichte. Er hat auch ein totales Händchen dafür, die Gerichte anzurichten. Man erkennt an dem Foto, dass die Idee nicht von mir kam…ich übe mich noch darin 😀

Dieses Rezept ist wirklich total einfach nachzumachen und man schmeckt wirklich nicht heraus, dass er vegan ist. Ich habe diesen Brownie auch für meine Familie gebacken und erst im Nachhinein erzählt, dass dort weder Milch noch Eier noch sonstige tierische Produkte enthalten sind. Sie waren total überrascht und hätten es niemals erwartet, weil dieser Brownie für sie wie alle anderen auch schmeckte…natürlich noch besser wohlgemerkt! :’D

Zutaten | Veganer Brownie:

  • 200 Gramm Mehl
  • 175 ml Ahornsirup
  • 2 TL Backpulver
  • 3-4 EL Kakaopulver
  • 200 ml vegane Milch
  • 100 ml Öl
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz
  • Schokochips, optional
  • Nüsse, optional

Zubereitungszeit:

30 Minuten

Portionen

4 Portionen

Anleitung | Veganer Brownie:

Alles zusammen mixen und in eine Form geben. 20 Minuten bei 200 °C in den Backofen und genießen!

Tipps bei der Zubereitung | Veganer Brownie:

  • Verwende gerne Nüsse deiner Wahl, Cashewnüsse, Walnüsse, Haselnüsse oder Mandeln, das ist ganz dir überlassen.
  • Ich persönlich empfehle dir Walnussöl zu verwenden, aber natürlich kannst du auch ganz normales Rapsöl oder Sonnenblumenöl verwenden.
  • Wenn du dir nicht sicher bist, ob der Brownie schon fertig ist, dann stich mit einem Holzstab oder Zahnstocher rein und schau, ob Teig daran kleben bleibt. Falls ja, dann muss der vegane Brownie noch im Ofen bleiben. Falls nicht, dann weißt du, dass der Brownie fertig ist.
  • Keinen Ahornsirup parat? Dann nimm einfach ganz normalen Zucker.

Wissenswertes:

  • Nüsse enthalten sehr viele Fette, allerdings handelt es sich dabei um gesunde Fette, die für uns überlebensnotwendig sind. Nüsse sind absolut gesund und wir sollten täglich eine Handvoll davon essen.
  • Ahornsirup enthält zwar eine Menge Zucker, allerdings enthält Ahornsirup auch Nährstoffe wie Calcium, Kalium, Magnesium und Eisen.
  • Die Qualität des Ahornsirups kann man daran erkennen, welche Farbe er hat. Je heller der Ahornsirup ist, umso hochwertiger ist er.
  • Reines Kakaopulver enthält Dopamin und dieser Stoff wirkt sich positiv auf unsere Stimmung aus! Also immer her mit dem Kakaopulver.

Wenn dir das Rezept für den veganen Brownie gefällt, dann würde ich mich riesig freuen, wenn du mir auf Instagram, Facebook, Pinterest oder YouTube folgst. Das motiviert mich total weiter zu machen und weitere vegane Rezepte gemeinsam mit meinem Bruder (gelernter Koch) oder Philipp zu kreieren. Ich wünsche dir viel Spaß beim Nachbacken und hoffe, dass wir dich ein wenig inspirieren konnten.

Vegane Gemüsepfanne mit Tofu in 30 Minuten

Ich frage mich oft: “Was kann ich heute schönes kochen?”. Meistens kocht man eh immer das gleiche, aber ich versuche 1x wöchentlich etwas neues zu probieren, damit immer wieder Abwechslung auf meinen Speiseplan und in meine Küche kommt. Dieses Mal haben mein Bruder (gelernter Koch) und ich uns überlegt, dass wir dir ein Rezept zeigen, wie man sich eine vegane Gemüsepfanne zubereiten kann. 

Das Tolle an diesem Rezept ist, dass du dir das Gemüse aussuchen kannst, das du für diese vegane Gemüsepfanne verwenden möchtest. Oft ist es ja doch so, dass jeder andere Vorlieben hat. Du musst für dieses Gericht auch nicht lange in der Küche stehen. In gerade einmal 30 Minuten kannst du dir ein leckeres und veganes Gericht zaubern. Zu diesem Rezept passt auch sehr gut ein veganes Naanbrot, das du dir auch in nur 10 Minuten zubereiten kannst.

Zutaten | Vegane Gemüsepfanne:

  • 1x Zwiebel
  • 2x Knoblauch
  • 500 ml pflanzliche Milch
  • 200 gr Tofu
  • 1x Paprika
  • 1x Zucchino
  • 1x Dose Mais
  • 3 EL Mandelmuß
  • 2 EL Sojasoße
  • Salz, Pfeffer, Currypulver
  • ½ Zitrone

Zubereitungszeit:

30 Minuten

Portionen:

4 Portionen

Anleitung | Vegane Gemüsepfanne:

  1. Den Tofu in ein Handtuch legen und das Wasser herauspressen.
  2. Tofu, Paprika, Zwiebel, Knoblauch und Zucchino klein schneiden.
  3. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen, ca. drei Minuten.
  4. Tofu hinzugeben und sehr gut mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen, weitere zwei Minuten anbraten und anschließend 2 EL Sojasoße hinzugeben.
  5. Paprika, Zucchino und Mais hinzugeben und weitere drei bis vier Minuten anbraten.
  6. Anschließend mit 500 ml pflanzlicher Milch ablöschen.
  7. 15 Minuten bei mittlerer Stufe köcheln lassen.
  8. 3 EL Mandelmuß hinzugeben und umrühren.
  9. ½ Zitrone hinzugeben, ggf. nachwürzen und genießen! Entweder mit Reis oder einfach so.

Tipps bei der Zubereitung | Vegane Gemüsepfanne:

  • Versuche den Tofu in der Pfanne gut zu würzen, damit der Tofu richtig Geschmack bekommt. Wenn du den Tofu nicht genug würzt, dann hat er leider nur sehr wenig Geschmack.
  • Zucchini wird schnell matschig, wenn du es zu lange erhitzt. Ich empfehle dir, dass du das Gemüse nicht länger als fünf Minuten in der Pfanne anbrätst. Lösche es dann schnell mit der pflanzlichen Milch ab.
  • Für diese vegane Gemüsepfanne kannst du auch einfach anderes Gemüse verwenden. Was hältst du von Auberginen, Brokkoli oder einfach Kartoffeln? Das Tolle an diesem Rezept ist, dass du das Gemüse wählen kannst, das du gerne haben möchtest.

Wissenswertes:

  • Was ist Tofu eigentlich? Bei Tofu handelt es sich um ein Sojaprodukt. Es enthält viele Proteine (Eiweiße) und ist daher in der veganen Ernährung sehr beliebt, da es eine tolle pflanzliche Alternative ist, um Proteine aufzunehmen. Was die Vor- und Nachteile einer veganen Ernährung sein können, kannst du hier lesen.
  • Wusstest du, dass die rote Paprika einen höheren Vitamin C-Gehalt hat als die grüne oder die gelbe Paprika? Das liegt daran, dass die rote Paprika am längsten reifte und sich so der Vitamin C-Gehalt am stärksten entfalten konnte. Allerdings verliert die Paprika bei diesem Gericht sehr viel Vitamin C, da Vitamin C keine hohe Hitze aushält und sehr empfindlich ist. Andere Vitamine wie beispielsweise Vitamin E sind relativ hitzebeständig.
  • Wenn du das Gericht ohne Tofu zubereiten solltest, dann wirst du kein langes Sättigungsgefühl haben und wahrscheinlich nach 1-2 Stunden wieder Hunger haben.

Hast du Lust diese vegane Gemüsepfanne mal nachzukochen? Wir würden uns total freuen, wenn du uns dabei verlinkst. Folge uns doch gerne bei Instagram, Facebook, YouTube oder Pinterest. Wir freuen uns, wenn wir dich etwas inspirieren konnten! Viel Spaß beim Kochen und hoffentlich bis zum nächsten Mal.

Veganer Schokopudding – 4 Zutaten – 10 Minuten

In großen Supermärkten gibt es bereits vegane Alternativen für Schokopuddings, allerdings schmecken mir die meisten einfach nicht….daher haben mein Bruder (gelernter Koch) und ich uns eine eigene Variante überlegt, wie man sich einen veganen Schokopudding zubereiten kann. Das Tolle an diesem Rezept ist, dass es gerade einmal 10 Minuten dauert! Du musst also nicht lange in der Küche stehen. Wir sind der Meinung, dass man sich auch leckere vegane Rezepte zubereiten kann, die schnell und einfach zu kochen sind.

Zutaten | Veganer Schokopudding:

  • 1x ungesüßter veganer Joghurt (500 gr)
  • 6x Datteln
  • 1 EL Mandelmuß
  • 1 gehäufter EL Kakaopulver

Portionen:

3 Portionen

Zubereitungszeit | Veganer Schokopudding:

10 Minuten

Anleitung | Veganer Schokopudding:

  1. Alles zusammen in den Mixer geben und mischen, das war’s schon! Habe ich dafür extra eine Anleitung erstellt? Korrekt.

Wissenswertes:

  • In Saudi-Arabien gehören Datteln zur täglichen Nahrungsaufnahme dazu. Wenn man Schlafprobleme hat, kann man auf Datteln zurückgreifen, da es beim Einschlafen helfen soll.
  • Datteln sind absolut gesund, da sie eine nennenswerte Menge an Magnesium, Kalium, Kalzium und einige B-Vitamine aufweisen.
  • Ungesüßtes Kakaopulver ist total gesund, denn es enthält Dopamin und das wirkt sich positiv auf unsere Stimmung aus! Allerdings würde ich dir nicht empfehlen Kakaopulver einfach so zu verzehren…schmeckt sehr bitter.
  • Mandelmuß enthält zwar viele Fette, aber dabei handelt es sich um ungesättigte Fettsäuren und diese sind gesund und sollten täglich auf dem Speiseplan stehen.
  • Datteln nennt man auch das Brot der Wüste, da man mit Datteln mehrere Tage in der Wüste überleben kann.

Diesen veganen Schokopudding kannst du dir in gerade einmal 10 Minuten zubereiten! Wir hoffen dir gefällt’s! Du kannst natürlich alles reinmachen, was du möchtest! Wie wäre es mit Nüssen oder Beeren? Beim Kochen gibt es kein Falsch! Probiere dich aus, denn die hauptsache ist doch, dass es schmeckt.

Gefällt dir das Rezept, wie man sich einen veganen Schokopudding zubereiten kann? Dann folge uns gerne bei Instagram, Facebook, YouTube oder Pinterest. Wir würden uns auch total über Kommentare oder Likes freuen. Viel Spaß beim Kochen und hoffentlich bis zum nächsten Mal.

Vegane Linsenbolognese | 30-Minuten-Rezept

Heutzutage ist es wirklich einfach sich vegan zu ernähren, da es mittlerweile tolle Ersatzprodukte in fast jedem Supermarkt gibt oder man nur bei Google “vegane Rezepte” eingeben muss und schon werden einem unzählige Gerichte angezeigt. Mein Bruder (gelernter Koch) und ich haben uns eine vegane Variante für eine Linsenbolognese überlegt. Es ist wirklich leicht heutzutage auf Fleisch zu verzichten. Oft ist es einfach nur eine Gewöhnung, die geändert werden muss. 

Die Zutaten für diese vegane Linsenbolognese solltest du in jedem Supermarkt finden. Falls du keine Belugalinsen finden solltest, dann kannst du natürlich gerne auch auf andere Linsensorten zurückgreifen. Mein Bruder und ich sind der Meinung, dass man auch nicht immer extravagante Zutaten benötigt, um sich leckere und vegane Rezepte zu kochen.

Als ich anfangs vegane Rezepte googelte, wurden mir oft tolle und leckere Rezepte angezeigt, allerdings war die Zutatenliste oft sehr lang und man brauchte meist Zutaten, die man oft nur in Reformhäusern findet….aber mir extra die Mühe zu machen und mir ein Reformhaus raussuchen um dort einige Zutaten zu kaufen, die ich für nur ein Gericht benötigte? Dafür war mir die Zeit und das Geld einfach zu schade. Ich möchte vegan kochen und die Zutaten auch bei kleinen Discountern finden können. Genau aus diesem Grund denken sich mein Bruder (gelernter Koch) und ich einfache vegane Rezepte aus, für die man nicht ewig in der Küche stehen muss und die auch superlecker sind!

Zutaten | Vegane Linsenbolognese:

  • 1x Zwiebel
  • 2x Knoblauch
  • 100 Gramm Belugalinsen (oder andere Linsen)
  • 2x Möhren
  • 2x Tomaten
  • 1EL Tomatenmark
  • 400 ml Wasser/Gemüsebrühe
  • 1 Dose gestückelte Tomaten
  • Salz, Pfeffer, Italienische Kräuter

Portionen:

4 Portionen

Zubereitungszeit | Vegane Linsenbolognese:

etwa 30 Minuten

Anleitung | Vegane Linsenbolognese:

  1. Linsen waschen.
  2. Knoblauch, Zwiebel und Möhren klein schneiden und in einer Pfanne etwa 3 Minuten anschwitzen.
  3. Tomatenmark hinzugeben und eine weitere Minuten anbraten.
  4. Belugalinsen, Dose gestückelte Tomaten und Wasser/Gemüsebrühe hinzugeben und etwa 20 Minuten bei mittlerer Stufe köcheln lassen.
  5. Würzen, Tomaten hinzugeben und entweder Nudeln dazu kochen oder einfach so genießen.

Tipps bei der Zubereitung | Vegane Linsenbolognese:

  • Falls du keine Belugalinsen hast, dann kannst du natürlich auch auf andere Linsensorten zurückgreifen wie beispielsweise Tellerlinsen, rote Linsen, grüne Linsen usw.
  • Statt des Gewürzes “Italienische Kräuter” versuch es doch mal mit Knoblauchpulver oder Paprikapulver. Probiere dich beim Würzen gerne aus, denn Geschmäcker sind verschieden und es gibt kein falsches Würzen.
  • Wenn du Gemüsebrühe verwenden möchtest, dann greife gerne auf eine selbstgemachte Gemüsebrühe zurück, die du dir in nur 10 Minuten zubereiten kannst.

Wissenswertes:

  • Belugalinsen enthalten Ballaststoffe und fördern dadurch die Verdauung. Darüber hinaus enthalten sie Eiweiß und sind daher eine gute pflanzliche Eiweißquelle für Sportler.
  • Die unterschiedlichen Linsensorten haben alle eine unterschiedliche Garzeit. So haben rote Linsen eine Kochzeit von gerade einmal 10 Minuten. Wie wäre es mit einem veganem Linsencurry? Belugalinsen hingegen sollten etwa 20 Minuten gekocht werden.
  • Gerichte mit Linsen halten dich lange satt! Linsengerichte eignen sich dadurch sehr gut für Menschen, die abnehmen möchten.

Gefällt dir das Rezept für eine vegane Linsenbolognese? Dann folge mir gerne bei Instagram, Facebook, YouTube oder Pinterest. So unterstützt du meine Arbeit und ich würde mich sehr darüber freuen. Hast du eventuell Verbesserungsvorschläge oder Anmerkungen? Ich bin offen für Vorschläge, schreibe mir gerne über Social Media. Ich hoffe ich konnte dich eventuell etwas inspirieren und freue mich, wenn du das Rezept nachkochst! Viel Spaß dabei und bis zum nächsten Mal.

Veganes Spinatcurry | 15-Minuten-Rezept

Wusstest du, dass Spinat gar nicht so viel Eisen enthält wie man lange glaubte? Es handelte sich damals um einen Kommafehler! Allerdings muss man sagen, dass Spinat immer noch eine nennenswert hohe Menge an Eisen enthält. Dieses vegane Spinatcurry kannst du dir in 15 Minuten zubereiten und du findest alle Zutaten auch in jedem kleinen Discounter.

Mein Bruder (gelernter Koch) und ich sind der Meinung, dass man nicht lange in der Küche stehen muss, um sich gesund und vegan zu ernähren. Wir versuchen uns Rezepte zu überlegen, für die man nicht lange in der Küche steht und für die man keine extravaganten Zutaten benötigt. Zu diesem Spinatcurry eignet sich ideal das vegane Naanbrot, das du dir auch in nur 10 Minuten zubereiten kannst!

Zutaten | Spinatcurry:

  • 1x Zwiebel
  • 2x Knoblauch
  • 1 Dose Kichererbsen
  • 200 Gramm Spinat
  • 200 ml Kokosmilch
  • ½ Zitrone
  • Currypulver, Salz, Pfeffer

Zubereitungszeit | Spinatcurry:

15 Minuten

Portionen:

2 Portionen

Anleitung | Spinatcurry:

  1. Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden und in einer Pfanne ca. 1 Minuten anschwitzen.
  2. Kichererbsen abtropfen, mit Wasser abspülen und hinzugeben.
  3. Currypulver hinzugeben und eine weitere Minute anbraten.
  4. Kokosmilch und Spinat hinzugeben und etwa 5 Minuten köcheln lassen.
  5. Mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend eine halbe Zitrone rüberträufeln.

Tipps bei der Zubereitung | Spinatcurry:

  • Wenn du das Currypulver zusammen mit den Zwiebeln und dem Knoblauch anschwitzt, dann bilden sich Röstaromen und dadurch wird der Geschmack des Spinatcurrys intensiver.
  • Verwende für dieses Gericht gerne Tiefkühlspinat. Tiefkühlspinat ist oft gesünder als frischer Spinat, da frischer Spinat mit jeder Stunde wichtige Nährstoffe verliert. 
  • Wie wäre es mit anderen Gewürzen? Beispielsweise Knoblauchpulver oder Cayennepfeffer. Probiere dich beim Würzen immer gerne aus, es gibt kein Falsch! Würzen kann man lernen und alle Geschmäcker sind verschieden. Also immer weiter ausprobieren.

Wissenswertes:

  • Wusstest du, dass Spinat gar nicht so viel Eisen enthält wie man lange glaubte? Durch einen Kommafehler ist man davon ausgegangen, dass Spinat der Eisenlieferant überhaupt sei! Aber keine Sorge, Spinat enthält immer noch eine nennenswert hohe Menge an Eisen. Dieses Eisen wird von unserem Körper allerdings besser aufgenommen, wenn man es mit Vitamin C verbindet. Deshalb rate ich dir, dass du Zitrone über das Gericht träufelst. WICHTIG! Träufele den Zitronensaft erst zum Schluss rüber, da Vitamin C keine hohe Hitze aushält und so alle wichtige Nährstoffe verloren gehen.
  • Kichererbsen aus der Dose enthalten nicht so viele Nährstoffe wie getrocknete Kichererbsen, da die Dosen-Kichererbsen schon 2x gekocht wurden und durch diesen Prozess viele Nährstoffe verkocht wurden. Allerdings sollten getrocknete Kichererbsen schon einige Stunden vorher in Wasser eingeweicht werden, bevor man sie für ein Gericht verwendet. Oft vergisst man, dass man sich diese Zeit nehmen sollte, weshalb Dosen-Kichererbsen eine schnellere Alternative sind.
  • Tiefkühl-Spinat enthält oft mehr Nährstoffe als frischer Spinat, da frischer Spinat schnell wichtige Nährstoffe verliert. Beim Tiefkühl-Spinat wird der frisch geerntete Spinat schockgefrostet und so bleiben alle Nährstoffe erhalten. 
  • Darf man Spinat jetzt eigentlich nochmal aufwärmen oder nicht? Spinat enthält Nitrat und wird beim ständigen Erwärmen zu Nitrit umgewandelt und das sollten wir vermeiden zu essen. Wichtig zu wissen ist, dass das restliche Essen im Kühlschrank aufbewahrt werden sollte, und innerhalb eines Tages verzehrt werden sollte. Wenn du darauf achtest, dann kannst du Spinat problemlos 1x aufwärmen. Damals wärmte man Spinat nicht auf, da man noch keine Kühlschränke besaß und das beeinflusste den Stoffwechselprozess. Durch die Lagerung im Kühlschrank und das schnelle Verzehren des Spinatcurrys darfst du das Gericht 1x aufwärmen.

Gefällt dir das Rezept für das vegane Spinatcurry? Hast du eventuell Verbesserungsvorschläge? Dann kontaktiere mich gerne bei Instagram, Facebook, Pinterest oder YouTube. Ich freue mich, wenn ich dich vielleicht ein kleines bisschen inspirieren konnte und freue mich, wenn ich dir helfen konnte. Denk daran: Kochen kann man lernen und wer sich gesund und ausgewogen ernährt, beugt Krankheiten vor! Auch ich habe nicht täglich Zeit frisch zu kochen, aber ich nehme es mir mindestens 2x die Woche vor. Oft nehme ich mir sonntags eine Stunde Zeit um für die Woche vorzukochen. Schau dich gerne noch auf der Website um, denn ich habe einige Gerichte, die sich ideal eignen um für die Woche vorzukochen. Wie wäre es mit einem veganen Linsencurry oder einer türkischen Linsensuppe? Ich hoffe du hattest Spaß und freue mich, wenn du das nächste Mal wieder dabei bist!

Tomaten-Basilikum-Dip | 20-Minuten Rezept

Wusstest du, dass du unreife, also grüne Tomaten niemals essen solltest? Diese enthalten den Giftstoff Solanin und das kann bei einer bestimmten Menge toxisch für uns sein. Aber dieses Rezept für einen Tomaten-Basilikum-Dip ist natürlich mit reifen Tomaten und daher sehr gesund. In gerade einmal 20 Minuten kannst du dir dieses Gericht zubereiten.

Dieses Gericht eignet sich ideal für…

  • Kartoffeln
  • Reis
  • Pasta
  • Nachos

Du siehst also, dass dieses Gericht vielseitig einsetzbar ist, weshalb es zu meinen Lieblingsgerichten gehört. Du kannst es sogar bis zu einer Woche im Kühlschrank lagern. Wie wäre es, wenn du dir sonntags einfach kurz Zeit nimmst, damit du für die Woche vorkochen kannst? Dadurch musst du dich nicht täglich in die Küche stellen! Du sparst also auch noch Zeit.

Zutaten | Tomaten-Basilikum-Dip:

  • 250 Gramm Cherrytomaten
  • 1x Lauchzwiebel
  • 1x Zwiebel
  • 1x Knoblauch
  • 30 Gramm getrocknete Tomaten
  • 1 Handvoll Basilikumblätter und/oder Petersilie
  • ½ Zitrone
  • ½ Orange
  • Salz, Pfeffer

Zubereitungszeit | Tomaten-Basilikum-Dip:

20 Minuten

Anleitung | Tomaten-Basilikum-Dip:

  1. Cherrytomaten für 10 Minuten in den Ofen bei 200 °C.
  2. Zwiebeln, Knoblauch, Lauchzwiebeln und getrocknete Tomaten grob klein schneiden und alles zusammen anschwitzen, ca. 5 Minuten.
  3. Cherrytomaten aus dem Ofen nehmen und mit hinzugeben.
  4. Mit Zitrone, Orange, Basilikum, Petersilie, Salz, Pfeffer würzen, mixen und genießen.

Tipps bei der Zubereitung | Tomaten-Basilikum-Dip:

  • Keine getrockneten Tomaten zur Hand? Dann lass sie einfach weg, und würze im Anschluss mehr.
  • Da du im Anschluss sowieso alles pürierst, musst du nichts klein schneiden. Dadurch sparst du dir viel Zeit ein.
  • Wenn du die Cherrytomaten halbierst, mit Salz bestreust und erst dann in den Ofen legst, verlieren die Tomaten noch mehr Wasser. Das führt dazu, dass dein Dip noch fester wird.

Wissenswertes:

  • Kleine Cherrytomaten haben einen intensiveren Geschmack als normale Strauchtomaten.
  • Da Tomaten nachreifen, sollten sie immer getrennt von anderen frischen Lebensmitteln gelagert werden. Andernfalls verderben diese Lebensmittel. Willst du allerdings, dass deine Avocado schneller reif wird? Lagere sie zusammen mit Tomaten und du wirst sehen, wie schnell deine Avocado reif werden kann.
  • Lagere Tomaten nicht im Kühlschrank. Weitere Tipps und Tricks, wie du deine Lebensmittel so lagern kannst, dass sie lange frisch bleiben, erfährst du hier.
  • Wusstest du, dass du unreife Tomaten niemals essen solltest? Diese enthalten den Giftstoff Solanin und kann toxisch für unseren Körper sein. Je reifer die Tomate wird, desto geringer wird der Solaningehalt. Unreife Tomaten erkennst du daran, dass sie noch grün sind. Allerdings gibt es auch einige grüne Tomatensorten, diese können problemlos gegessen werden.

Gefällt dir das Rezept für einen Tomaten-Basilikum-Dip? Mein Bruder und ich haben uns dieses Rezept überlegt, weil wir der Meinung sind, dass man nicht lange in der Küche stehen muss um leckere und vegane Gerichte zu kochen. Hast du Lust mir mal deine Kreationen zu zeigen? Wir würden uns freuen! Folge oder schreibe uns gerne bei Instagram, Facebook, Pinterest oder YouTube. Wir hoffen dir hat dieser Beitrag gefallen und du konntest dich inspirieren lassen. Viel Spaß beim Kochen und bis zum nächsten Mal.

Türkische Linsensuppe | 45-Minuten-Rezept

Wusstest du, dass rote Linsen richtig viel pflanzliches Eiweiß vorweisen? Deshalb sind sie so beliebt bei Sportlern. Auch wenn du beispielsweise abnehmen möchtest, passen Linsen sehr gut, denn sie machen ein langes Sättigungsgefühl. Mein sehr guter Freund Philipp hat sich dieses tolle Rezept für eine türkische Linsensuppe überlegt, die ganz schnell und einfach nachzukochen ist. 

Hast du Lust dir mal eine andere Suppe zu kochen? Ich mache mir oft Brokkolisuppe, aber ich will auch gerne mal andere Sachen ausprobieren, denn ich kann nicht ständig das gleiche essen…irgendwann hängt es einem dann doch zum Hals raus…und dieses Gericht ist wirklich eine tolle Abwechslung und wirklich einfach nachzukochen.

Dieses Rezept ist etwas für dich, wenn…

…du dich ausgewogen und vegan ernähren möchtest.

…Suppen liebst.

…du keine Lust hast lange in der Küche zu stehen.

…du nicht extra in einen großen Supermarkt fahren willst, denn alle Zutaten findet man in   jedem kleinen Supermarkt.

Zutaten | Türkische Linsensuppe:

  • 2x Kartoffeln
  • 2x Karotten
  • 1x Zwiebel
  • 1x Knoblauch
  • 250 Gr. rote Linsen
  • 1 Bund Petersilie
  • 1 Zitrone
  • 1 Liter Gemüsebrühe oder Wasser
  • Salz, Pfeffer, Chilliflocken

Zubereitungszeit:

45 Minuten

Portionen:

4 Portionen

Anleitung | Türkische Linsensuppe:

  1. Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und Knoblauch schälen und grob klein schneiden.
  2. In einem heißen Topf etwas Öl hinzugeben und Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Kartoffeln etwa 5 Minuten anschwitzen.
  3. Anschließend die roten Linsen hinzugeben und weitere 5 Minuten anschwitzen.
  4. Mit einem Liter Wasser oder Gemüsebrühe ablöschen.
  5. 20-25 Minuten köcheln lassen.
  6. Pürieren und je nach gewünschter Konsistenz etwas Wasser hinzugeben.
  7. Würzen und genießen.

Tipps bei der Zubereitung | Türkische Linsensuppe:

  • Prüfe nach dem Kochen wie weich die Kartoffeln und Karotten sind. Dabei kannst du feststellen, ob du die Suppe schon pürieren kannst oder nicht.
  • Zitrone erst ganz zum Schluss hinzugeben, so bleiben wichtige Nährstoffe erhalten. Vitamin C hält keine hohe Hitze aus, weshalb man Zitrone immer erst zum Schluss hinzugibt.
  • Wenn du es nicht so scharf magst, dann lass die Chilliflocken einfach weg. Ich rate dir, dass du Pfeffer erst zum Schluss hinzugibst. Wenn du gleich zu Anfang mit Pfeffer würzt und das noch einige Zeit vor sich hin köchelt, intensiviert sich der Geschmack und es wird schärfer.

Wissenswertes:

  • Rote Linsen sind schon geschält, weshalb sie sehr schnell gar sind und gut den Geschmack von Gewürzen aufnehmen.
  • Rote Linsen haben einen sehr hohen Eiweißgehalt und sind daher sehr gut für Sportler geeignet, die sich vegan ernähren möchten.
  • Darüber hinaus machen sie ein sehr langes Sättigungsgefühl und sind daher auch gut geeignet, wenn du abnehmen willst.
  • Wusstest du, dass du Linsen vorher immer waschen solltest? Oft sind Spuren von Erde und Sand enthalten und das will man ja nicht unbedingt mitessen.

Gefällt dir das Rezept für eine türkische Linsensuppe? Dann folge mir gerne bei Instagram, Facebook, Pinterest oder YouTube und verpasse keine Rezepte mehr. Ich hoffe dir hat dieser Beitrag gefallen und freue mich, wenn Philipp und ich dir helfen konnten und du eventuell neue Inspirationen für deine vegane Küche bekommen hast. Probiere dich immer gerne beim Würzen aus, denn ist das Tolle beim Kochen. Es gibt kein Falsch, es gibt nur verschiedene Geschmäcker und Gewürze. Viel Spaß und bis zum nächsten Mal.

Kürbispommes – 1 Kürbis | 4 Gewürze

Kürbisse aus der Region finden wir in jedem Supermarkt zwischen September und November. In dieser Zeit können wir mit einem ruhigen Gewissen Kürbisse einkaufen, denn zu dieser Zeit haben Kürbisse Saison und somit keinen allzu langen Transportweg hinter sich. Wusstest du, dass es mehr als 800 Kürbissorten gibt? Einige davon sind allerdings nur zu Dekoration gedacht, da einige Kürbissorten Gift- und Bitterstoffe enthalten und nicht für den Verzehr gedacht sind. 

In den Supermärkten finden wir oft nur den Butternut-Kürbis oder den Hokkaido-Kürbis. In Biomärkten findet man auch weitere Kürbissorten wie beispielsweise den Spaghetti-Kürbis oder den Muskat-Kürbis.

Mein Bruder (gelernter Koch) und ich (chaotische Hobbyköchin) haben uns gedacht, dass man neben der klassischen Kürbissuppe auch mal Kürbispommes daraus machen kann. Das Rezept ist total einfach, du brauchst nicht viele Zutaten und das Ganze ist überhaupt nicht zeitaufwendig. Während der Kürbissaison sind die Kürbisse auch günstiger als sonst, weshalb das Gericht auch noch sehr preisgünstig ist.

Dieses Rezept ist etwas für dich wenn du…

  • …Kürbis liebst.
  • …dir ein schnelles veganes Gericht kochen möchtest.
  • …nicht lange in der Küche stehen willst.
  • …deine Freunde mit einem Snack überraschen willst.
  • …nicht viel Geld ausgeben möchtest.

Zutaten | Kürbispommes:

  • 1x Kürbis nach Wahl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Rosmarin
  • Paprikapulver

Zubereitungszeit | Kürbispommes:

ca. 25 Minuten

Anleitung | Kürbispommes:

  1. Kürbis halbieren und die Kerne entfernen.
  2. Kürbis wie gewünscht schneiden und in eine Schüssel mit Öl, Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Rosmarin und Paprikapulver geben und mischen.
  3. In den Ofen bei 200 C° ca. 15-20 Minuten backen.

Tipps bei der Zubereitung der Kürbispommes:

  • Probiere dich bei den Gewürzen gerne aus. Wie wäre es, wenn du es mal mit Kräuter de Provence, Curry oder Kümmel versuchst? Das Tolle am Würzen ist, dass es keine Regeln gibt. Durch’s ausprobieren lernst du am Besten wie du würzt.
  • Die Schale vom Kürbis gerne dranlassen, da sich dort die wichtigsten Nährstoffe befinden.
  • Verwende am Besten Rapsöl, Frittieröl oder Sonnenblumenöl, denn diese Öle halten hohe Hitze aus. Olivenöl eignet sich nicht zum Braten oder Backen, da Olivenöl nicht hitzebeständig ist und sich im schlimmsten Fall sogar Giftstoffe bilden.

Wissenwertes:

  • Du kannst gekaufte Kürbisse bis zu einem halben Jahr lagern, am Besten im Vorratsschrank. Was du noch alles bei der Lagerung von Lebensmitteln beachten kannst, findest du hier
  • Wusstest du, dass Zucchini zu den Kürbissen gehören? Diese kannst du natürlich nicht ein halbes Jahr im Vorratsschrank lagern.
  • Der Hokkaido-Kürbis enthält viel Beta-Carotin, deshalb ist der Kürbis so orangefarben wie beispielsweise Karotten. Unser Körper wandelt das Beta-Carotin in Vitamin A um, weshalb man Beta-Carotin auch oft Provitamin A nennt. Ein Mangel an Vitamin A zeichnet sich beispielsweise durch Haarausfall, trockene Augen oder trockene Haut aus.
  • Bereits angeschnittene Kürbisse kannst du bis zu 3 Tage foliert im Kühlschrank lagern.
  • Kürbiskerne sind das Superfood überhaupt! Sie enthalten eine nennenswert hohe Menge an Eisen und pflanzlichem Eiweiß und sind somit gut für Sportler geeignet, die sich vegan ernähren möchten. 

Gefällt dir das Rezept, wie man sich Kürbispommes zubereiten kann? Dann koch es gerne mal nach und verlinke mich bei deinen Kreationen, ich würde mich freuen. Folge mir gerne bei Instagram, Facebook, Pinterest oder YouTube und verpasse keine Rezepte mehr. Viel Spaß beim Kochen und bis zum nächsten Mal.